Momofuko

Det här med att baka alltså, har ju sen jag startade den här bloggen hittills bara gjort onyttigheter men ja, det är väl en sådan tid just nu, kan också bero på att det stort släktkalas på lördag vilket betyder massa kakor, lovar att snart lägga upp mat med, så att det blir en finare balansgång, så länge får det bli en av de sötaste kakorna man kan göra från de berömda Momofukko Milk Bars, Compost Cookies där man helt enkelt lägger i lite vad man känner med en bas för kakan, här är min variant av detta recept.

Det gick till så att jag blandande 225 gram rumsvarmt smör, 200 gram strösocker, 150 gram farinsocker och 50 gram glukos(sirap funkar det med) med paddelverktyget och på mediumspeed i ungefär 3 minuter för att sedan knäcka i ett ägg och 2 gram vaniljsessens och köra på nästan max i tio minuter.

Detta kallas att vispa smöret och är tydligen mycket viktigt för det gör att basen blir fluffig och nästan vit och sockret smälter in i fettet så att kakan sen blir knaprig och seg. Sedan vände jag lugnt och stilla i 225 gram mjöl, 2 gram bikarbonat, 1.5 gram bakpulver och 4 gram salt.Efter detta så är det bara att lägga in lite vad du känner för, eftersom jag hittade receptet på Crambys sida så valde jag att köra på samma som han hade i då det lät gott, vilket resulterade i M&Ms och chips.

Sen scoopar man upp smeten med typ en sked eller något liknande och ställer in det i kylen i några timmar, detta då smeten är mycket kladdig, sen så efter någon timme i kylen så lägger man ut de på plåtar och har den i ugnen i typ 12 minuter så blir den knaprig och seg.

Men! har gjort det här en gång innan och då lade jag inte så många på en plåt så att det skulle bli runda och fina, denna gången var det lite mer stress och då blev de såhär. Men får göra det en gång till och fixa en ny fin bild, ha en bra sommardag!

Banankaka

Nu blir det mycket av det goda, men just nu så håller jag på att baka till en fest för en massa människor och en av de kakor jag bestämde mig för att göra, var den här banankakan som är från ett recept från Guatemala. Smakrik, enkel och mycket god.

6-8 portioner 

Ugn: 175°

TId: 1 timme

Ingredienser

3 mosade bananer

100 gram smält smör

2 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk mortlad kardemumma

Till formen

1 msk smör

0,5 dl ströbröd

Så här gör man:

Rör ihop bananer och smör till en jämn smet med en slev. Tillsätt socker och ägg.

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma. Rör ner mjölblandningen i banansmeten.

Häll smeten i en smord bröad avlång form. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 50 minuter.

Amerikanska Pannkakor

Jag har som tradition, eller ja, vi säger tradition, att göra Amerikanska Pannkakor på söndagar, vilket nu på sommaren blivit till något jag gör några gånger i veckan, nyttigt? Nej, Gott? ehh? ja! helt klart den bästa sommarfrukosten, eller ja iaf en av de, har massa tips på goda frukostar. När jag var yngre så var nog frukost den hemskaste delen på dagen, men nu, som den matglada galning jag blivit, har ändrat frukosten till något av en helig tillställning, dock ska jag ha långa frukostar annars så är jag fortfarande dålig på det där.

Här kommer mitt enkla recept på riktigt enkla, men ack så goda Amerikanska Pannkakor jag gör nu i sommar!

Ingredienser:

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk socker

2 ½ dl mjölk

2 msk smält smör + smör till stekning

1 ägg

plus lite vaniljsocker (jag kör alltid på känsla där, så ta så mycket som du känner för den dagen)

Så här gör man:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten.

2. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

3. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Servera med bär eller frukt eller både och, kanske lite mynta te på det, sen har du en mysig frukost.

American Chocolate Chip Cookies

Få saker inspirerar mig så som mat, att sedan få stå i köket och experimentera är perfekt. För att börja någonstans i högen av recept så tänkte jag att vi kan väl börja med något sött och något som kommer få dig omåttligt populär bland kakälskare är detta receptet på American Chocolate Chip Cookies

Ingredienser

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

200 g smör

4 1/2 dl muscovadsocker(gärna fair trade)

3/4 dl strösocker

2 ägg

6 1/2 dl havreflingor

2 dl chokladbitar

50 g vit choklad

Baka kakorna

1. Blanda smör, socker och muscovadosocker i bunke (du använder händerna, det är enklast).

2. Vispa äggen lätt och häll i dem smör- och sockerblandningen.

3. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en egen bunke och rör runt. Häll det sedan i bunken med smör- och socker.

4. Tillsätt havregrynt, soltorkade jordgubbar och hackad choklad. Krama ihop så att allt är jämt fördelat.

5. Gör stora bollar av degen och lägg dem på en bakplåt. Det blir ungefär 16 stora kakor. Grädda på 220 grader i 8 minuter om du vill ha sega kakor och 10 minuter om du vill ha dem lite torrare.

6. Låt kakorna svalna. Ta därefter en skål och lägg i den vita chokladen. Kör i mikro på full effekt i cirka 1 minut. Ta ut och kolla så att det smälter fint. Rör runt och ringla över kakorna. Låt chokladen stelna.

Sedan är det bara att njuta!

en blogg om mat

Att lyckas med mat är inte alltid så lätt, att sporra sig själv till att stå alla de där timmarna i köket, att lära sig laga mat, det är svårt.

Men, att få känna att man lyckas och att få andra att uppskatta mat, såsom jag gör, det får mig att vilja fortsätta utvecklas, göra den där utmanande rätten och stå i köket alla de där timmarna, för mat är för mig något vackert, något som jag vill dela med mig av. 

På den här bloggen är det meningen att just du ska kunna få vara med på min matresa mot bättre och bättre mat, till mat som inspirerar, mat som gör en glad och mat från en massa olika kulturer. 

Då börjar jag den här bloggen, en blogg om mat.