Nutella och bananmuffins

Såg en bild på tumblr på "Nutella swirled banana muffins" så jag bestämde mig för att pröva och såhär ett halvår efter första gången jag gjorde receptet så är jag sjukt nöjd att jag såg den bilden.

Ingredienser
2 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
125 margarin
2 bananer
Nutella

Sätt ugnen på 200 g. Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker riktigt mycket så det blir vitt och fint. Tillsätt det smälta smöret som nu har svalnat. Blanda alla torra ingredienser i en skål inkl kryddorna. Blanda i det torra i smeten, och rör med en slev till en slät fin smet (inte vispa). Blanda till sist ned 2 mosade bananer i smeten. Skeda upp smeten i muffinsformar. Ta sedan en sked av nutella och blanda ner i varje muffinsform, rör runt lite så att den blandar sig med toppen av muffinssmeten. Sedan ska den vara i ugnen ca 15 min, eller tills de fått fin färg.

Grön och röd pesto

Foto: Agnes

Pesto kan vara bland det jag äter mest här i världen, på mackan, på fisken, i pastan och ja, lite till allt helt enkelt. Det är det här receptet jag använder varje gång jag har pesto i mina rätter här på bloggen.

Klassisk
1 1/2 kruka färsk basilika
1 dl finriven parmesanost
3 vitlöksklyftor, pressade
1-2 dl olivolja
1/2-1 dl pinjenötter
Flingsalt

Gör så här:
Lägg basilika, parmesanost och pressade vitlöksklyftor i en skål. Mixa samman och tillsätt olivoljan lite i taget till lagom konsistens. Smaka av med salt och tillsätt pinjenötterna. Mixa hastigt. Det är gott med lite bitar i. Spritsa ner den i en välgjord burk om  den inte ska ätas direkt!

Röd
1 1/2 dl fin tomatpure
1/2 kruka färsk basilika
1 msk torkad basilika
1 dl grovriven parmesanost
3-4 vitlöksklyftor, grovhackade
1-2 dl olivolja
1/2-1 dl pinjenötter
Flingsalt och svartpeppar

Gör så här:
Kör alla ingredienser i en mixer. Tillsätt olivoljan sist och lite i taget så att det blir lagom mängd och önskad konsistens.

Frukost #2

Sergels  torg - Veronica maggio - Frukost - Yoghurt och hösthallon.

Asiatiskt?

Jag har blivit så himla sugen på att göra asiatisk mat så nästa vecka ska gå i Asiens tecken, vad sägs om Mapo Doufu eller Gong Ba Chicken, två recept som jag ska lägga ut här på bloggen i nästa vecka.

Chokladbollar

Jag älskar chokladbollar! Här får ni min variant av chokladbollar, lägg dem i frysen efter de är rullade, blir så mycket godare då.

Ingredienser

100 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk juice

5 dl havregryn

pärlsocker eller kokos

Gör så här

- Blanda smör och socker smidigt. Tillsätt vaniljsocker,

kakao, juice och havregryn. Arbeta samman.

- Rulla till bollar, rulla i pärlsocker eller kokos.

Maränger med kakao

Varför har jag aldrig gjort maränger innan? Enkelt att göra och gott att äta. Här kommer min variant av maränger.

Ingredienser:
3 - 4 äggvitor ca 1 dl
2krm vinäger eller 1 krm ättika
2 dl strösocker
Kakao

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut. Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterligare någon minut. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa. Vänd i lite kakao på slutet och spritsa eller klicka sedan ut stora maränger på bakplåtspapper. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret. Låt marängerna svalna på galler.

Frukost

Att kravla sig upp ur sängen på morgonen, gå in till köket, sätta på mackgrillen, ta fram nybakat bröd, pesto, skinka, ost och philladelphia. Göra sina mackor, stoppa in dem i grillen, ta ut dem, ta fram nygjord fläder och sätta sig utomhus med dagens tidning och bara njuta. Det är den perfekta frukosten.

Vegetariska dumplings

Invigde dumplings - ångaren som Agnes  köpte med sig från Kina igår och det blev succé! Kan ha blivit min nya favoriträtt?
Kul är det i alla fall, mycket hackande och pillande, men när man är klar och sitter där och doppar sina dumplings i dippsåsen gjord på äppelvinäger och soja så kan man inte annat än vara väldigt nöjd.

Det är faktiskt heller inte särskilt svårt, mitt recept på vegetariska dumplings innehåller
Färdigköpt dumplingsdeg (Finns i asiatiska butiker, köpte mina på Asian Trading på Möllan i Malmö. Man kan också göra egen deg, vilket jag ska testa och sen lägga ut här)
Två morötter
Två Champinjoner
Kål (efter behag)
En halv Chili
Två vitlöksklyftor
Zucchini
Soja

Hacka alla ingredienser, smått smått och blanda ihop, häll i soja(efter behag) och sedan är det bara att fram dumplins degen och börja göra små knyten. När man är klar med det så kan man antingen ångkoka de i en sådan där ångkokare eller steka dem i stekpannan med olja, Vilket också är väldigt gott och något som jag starkt rekommenderar att också testa. Vi blandade och hade både och vilket var en bra blandning då du inte får plats med så väldigt många i ångkokaren.

Till detta så hade vi en dippsås som gjordes på 2 msk äppelvinäger, 2 msk soja(japansk), en halv finhackad chili som blandas ihop i en liten skål, addera sen lite sesamfrön i blandningen.

American Chocolate Brownies

Det är mindre än två veckor tills jag börjar på Lunds Universitet och tills dess så ska CSN fixas och trixas med, böcker ska köpas, men för att ta en paus, så bakade jag ihop något som får bli det första som visas här på bloggen. Ett enkelt, väldigt gott recept på kanske de godaste choklad brownies som finns på recept på internet, i alla fall om ni frågar mig, testa vetja!

Okej, så det som behövs är:

250 g choklad

60 g vetemjöl

60 g kakaopulver

1/2 tesked bakpulver

300 g strösocker

250 g rumsvarmt smör

4 ägg – 3 hela ägg och en ägggula

Så här gör du:

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakplåtspapper i en 23 cm fyrkantig bakform.

Smält 200 g av chokladen och ställ till sidan så att den får svalna lite. Hacka den restrerande chokladen. Rör ihop vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och lite havssalt i en bunke.

Blanda sockret och smöret tills det är fluffigt. Lägg i äggen, ett i taget med en matsked av de torra ingredienserna. Lägg sedan i den smälta chokladen, resterande av blandningen av de torra ingredienserna och den hackade chokladen.

Häll smeten i bakformen och sätt in i ugnen i 30-35 minuter. När du tar ut den, låt den svalna innan du skär i den.