En ny julklassiker

Planeringen för all julmat är i full gång och en av de nya sakerna på julbordet i år blir en nya julsallad med bacon, hemgjord korv och några andra spännande nytillskott. Först ut på bloggen blir en julsallad med bacon. Krispig bacon, apelsin, valnötter, senap, honung, ja här finns tankar om att en ny klassiker uppfunnits. Receptet? Det står Per Morberg och hans kokbok "Morberg firar jul" för.

Det som behövs för att göra denna nya julklassiker är

fina blandade salladsblad

10 cm purjolök

1 morot

1 liten rödlök

1 stjälk bladselleri

2 tomater

1 rött äpple

1 apelsin

50 g valnötskärnor

150 g grönmögelost

ca 140 g bacon

Dressing

saften av 1 apelsin + 1/2 citron

2 tsk strösocker eller 1 msk honung

1 msk fransk senap

5 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och nymalen peppar

Skölj sallasbladen och purjolöken. Skala moroten. Skala och skiva löken. Skär prujolöken, moroten och selleristjälken i tunna strimlor. Kärna ur och strimla tomaterna. Tärna äpplet. Skala och filea apelsinen.

 Rosta valnötskärnorna i en het, torr stekpanna och hacka dem.

    Blanda alla grönsakerna med frukten och nötterna. Smula ner grönmögelosten.

Mixa alla ingredienser till dressingen.

Knaperstek baconet i torr stekpanna och låt den rinna av på hushållspapper.

Vänd ner dressingen i salladen strax före servering och toppa med det nystekta baconet.