En ny julklassiker

Planeringen för all julmat är i full gång och en av de nya sakerna på julbordet i år blir en nya julsallad med bacon, hemgjord korv och några andra spännande nytillskott. Först ut på bloggen blir en julsallad med bacon. Krispig bacon, apelsin, valnötter, senap, honung, ja här finns tankar om att en ny klassiker uppfunnits. Receptet? Det står Per Morberg och hans kokbok "Morberg firar jul" för.

Det som behövs för att göra denna nya julklassiker är

fina blandade salladsblad

10 cm purjolök

1 morot

1 liten rödlök

1 stjälk bladselleri

2 tomater

1 rött äpple

1 apelsin

50 g valnötskärnor

150 g grönmögelost

ca 140 g bacon

Dressing

saften av 1 apelsin + 1/2 citron

2 tsk strösocker eller 1 msk honung

1 msk fransk senap

5 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och nymalen peppar

Skölj sallasbladen och purjolöken. Skala moroten. Skala och skiva löken. Skär prujolöken, moroten och selleristjälken i tunna strimlor. Kärna ur och strimla tomaterna. Tärna äpplet. Skala och filea apelsinen.

 Rosta valnötskärnorna i en het, torr stekpanna och hacka dem.

    Blanda alla grönsakerna med frukten och nötterna. Smula ner grönmögelosten.

Mixa alla ingredienser till dressingen.

Knaperstek baconet i torr stekpanna och låt den rinna av på hushållspapper.

Vänd ner dressingen i salladen strax före servering och toppa med det nystekta baconet.

Chokladkola

Att göra kolor, knäck och ja allt julgodis som ska kockas och göras kultest på, brukar jag tycka är svårt och något som jag egentligen vill hoppa över då det finns roligare julgodis att göra. MEN, slutresultatet, gör det så värt att ändå göra det. Det här receptet är inspirerat av Per Morberg och hans senaste kokbok "Morberg firar jul".

Ingredienser
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
2 1/2 dl strösocker
50 g smör
2 dl kakao
2 matskedar vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen och fortsätt att koka utan att röra om. Rör om när smeten börjar sjunka ihop och har tjocknat, så att kolan inte fastnar i botten. Prova efter 30-40 minuter om kolasmeten är färdig genom att hälla lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan forma med fingrarna en lagom hård kula är den klar, men tänk på att smeten är varm.
Häll sedan kolasmeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt kallna. Skär i bitar och linda in kolorna i bakplåtspapper.

Tomtefudge

Förra året så gjorde jag och Rebecka tomtefudge. Vilket är skumtomtar och fudge i ett, ingen dum kombination om jag får säga det själv. Har tyvärr ingen bild på dem men har en när de är inpackade. Blev väldigt fint att ha de så. 

Ingredienser 
10 st skumtomtar 
150 g vit choklad 50 g 
Svenskt Smör 2 dl strösocker
1 dl vispgrädde

Klipp tomtarna i små bitar. Hacka chokladen fint. Blanda skumtomtar, smör, socker och vispgrädde i en kastrull. Värm på svag värme tills allt har smält. Fortsätt att koka på svag värme ca 10 min under omrörning. Ta från värmen och rör ner chokladen. Fortsätt röra tills det är blankt. Häll smeten i en form med bakplåtspapper ca 20x25 cm. Låt den stelna och skär sedan upp i små bitar.

Saffransbiscotti

Julen är lite av min favorithögtid på året och bakningen och maten är något jag älskar att förbereda och göra.

Första julreceptet för i år blir saffransbiscotti.

Ingredienser:
100 g smör
2 pkt saffran à 0,5 g
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 1/2 bakpulver
1 1/2 dl grovhackade hasselnötskärnor

Rör ihop smör och saffran. Blanda i ägg, socker och mjöl blandat med bakpulver och nötter. Om du vill kan du värma nötterna i en torr panna och gnugga av skalet innan de hackas. Rulla ut degen i tre längder, lika långa som plåten. Grädda i 200° i mitten av ugnen i ca 10 min. Ta ut och dela sneda bitar. Rosta dem i 175° ca 10-15 min, tills de fått en gyllenbrun yta. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de svalnat(om du kan låt de stå i ugnen och bli extra hårda och goda under natten).

Kanelbullar

Kanelbullsbak, lussebak, ja alla sådana bak där man måste vara lite fler, göra det till en social grej är de bästa baken tycker jag. Kanelbullar är ju så himla gott med, så det skadar ju inte om man dubblar det här receptet. Här kommer mitt första recept på kanelbullar, det är enkelt och klassiskt.

40 - 50 bullar
Ingredienser:
5 dl mjölk
50 gram jäst, för söta degar
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma, malen
15 dl vetemjöl
125 gram smör, rumstempererat
1 st ägg, till pensling
pärlsocker, till garnering

Fyllning:
125 gram smör
1,5 dl strösocker
2 msk kanel, mald


Så här gör du:
1. Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.
 2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
 3. Rör samman fyllningen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.
5. Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Eller kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.
6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Kanelpannacotta

Hej hej, varit borta sådär lagom länge från den här bloggen. Känns inte riktigt som jag haft tid att laga mat eller haft inspirationen att skriva mina tankar, recept här. Men förhoppningsvis så kan jag bli bättre på det nu. Nu när det snart är dags att baka inför julen och laga mat inför julbordet så kommer jag lägga ut en massa nya roliga recept. Men det är inte jul än, så till dess så börjar jag med något som passar perfekt nu när mörkret kommit och man vill ha en fräsch och lite vintrig efterrätt. Kanelpannacotta, enkelt och så väldigt gott när det är klart.

Ingredienser



Såhär gör du:

Alltså mat.

Blir alltid så fascinerad av hur man verkligen går in i en annan värld när man står i köket och lagar mat. Inspirationen och tankarna flödar och det är få gånger som jag känner samma frihet som där. Stå där, mixtra ihop nya smaker, se hur de gifter sig eller blir något alldeles misslyckat. Finns ingen prestationsångest, för bara att jag tar mig tid att stå där och pröva på nya grejer gör att prestationsångesten är som bortblåst. Min hemtenta tog slut idag och jag gick från att ha planer på att gå ut till att hoppa det och har precis lagat mat igen för första gången på två veckor! För länge, men vilken känsla. Har också den senaste tiden bestämt mig för att jag ska stoppa min egna korv och såklart så ska det sedan upp här på bloggen och boken som ska beställas är Taylor & Jones Korvbok.

Men vill ju också bidra med något litet recept så vad sägs om potatis i ugn med morötter, rosmarin och fetaost?

Du behöver:

Potatis

Morötter

Fetaost (ett paket)

Salt och olivolja extra virgine

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225°. Skala och skär potatisen och morötterna, lägg de i en ugnsfastform, strö salt och häll olivolja över potatisen och morötterna och lägg in i ugnen. Låt den vara inne i en halvtimme, ta sedan ut och smula över fetaosten, addera lite mer salt och lite olja och ta in i ugnen, vänta en kvart till och ta sedan ut den. 

höst, sol och vindruvor

Plockat vindruvor, äpplen och tomater i trädgården med min bror idag, mellan skrivandet på min hemtenta. Känns som denna höst kommer bli väldigt fin. Hoppas alla läsare har haft en riktigt bra helg så ska jag försöka börja laga mat efter tentans slut på onsdag, kram på er

Oxrulader med gräddsås

Måste vara den mest inkonsekventa bloggaren, har mina bra perioder sen blir det sådana här perioder med inte ett enda inlägg på nästan två veckor, jag vet själv att jag irriterar mig på när inte en blogg uppdateras, så ska försöka uppdatera i alla fall ett recept idag, dock ingen bild, men väldigt gott, ni får fantisera er hur gott det här kan bli när man gjort det.

Idag så blir det ett klassiskt husmanrecept, oxrullader med gräddsås. Ett recept som gjort för hösten.

4 portioner

Ingredienser:

600 g tunt skivat ytterlår eller  innanlår (6-8 skivor)

1 stor morot

1 gul lök

2 msk fransk senap

100 g bacon

50 g cornichoner

1 tsk salt

nymalen peppar

smör till stekning

ca 1 liter köttbuljong

2 msk tomatpuré 

Gräddsås

Buljongen från ruladerna

3 dl vispgrädde

1 msk svartvinbärsgelé

salt och nymalen peppar

ljust redningsmjöl

Tillbehör

Svartvinbärsgelé

sockerärtor

pressad potatis

Skala moroten och skär den i stavar. Skala löken och skär den i strimlor.

Lägg köttskivorna på en skärbräda. Bred senap på dem och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lökstrimlor, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.

Trä ruladerna i smör och stekpanna på hög värme. Lägg ner dem i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt buljong så att det täcker och rör ner tomatpurén.

Låt koka på låg värme i ca 45 minuter eller tills köttet släpper från spättet. Ta upp ruladerna, dra ur spetten och lägg ruladerna åt sidan. Sila buljongen.

Koka ner buljongen från ruladerna tills en tredjedel återstår. Tillsätt grädden, låt koka upp och smaka av med gelè och eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, vispa ner redningsmjöl och låt koka i 1 minut.

Värm ruladerna och servera dem med gräddsåsen, svartvinbärsgelèn, pressad potatis och lite sockerärter.

Lax med stuvad potatis

En klassiker! Nu när hösten saktar kommer så måste man våga vägra och göra en riktig sommarklassiker för att hålla hösten borta en stund till.

Var noga med att skiva laxen tunt, tunt och ta bort allt det bruna. Skala alltid potatisen även den färska, innan du stuvar den. Potatisen ska sedam skäras i lagom stora bitar och stuvningen ska vara tunn men krämig.

6-8 portioner
Ingredienser:
Rimmad lax (köp efter behag, du kan också göra det själv från scratch men det är minst lika gott att köpa den av din fiskhandlare).

10-12 kokta potatisar (fast sort)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
3 msk finhackad dill

Gör såhär:
Koka potatisen och skär den sedan i centimetertjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull. pudra över mjölet och rör om väl. Häll i mjölken och grädden. Låt koka upp sakta under vispning och låt sedan stuvningen sjuda på svag värme i tio minuter.
Blanda ner potatisen och dillen. Smaka av med salt och svartpeppar. Ta sedan fram den skivade laxen och lägg fram på ett fint fat och servera med stuvningen.

Egen nutella

Att göra egen nutella går ganska fort att göra och är perfekt som pålägg på mackan eller att använda i bakning, till exempel i mina nutellamuffins! Har ingen bild på hur den ser ut färdig, gör en omgång varje sommar så får lägga upp bilder nästa sommar på hur det ser ut. Blir ungefär exakt samma smak som köpt, fast det känns alltid trevligt att kunna bjuda på något man gjort själv och som inte är köpt.

Ingredienser:
En påse hasselnötter
En chokladkaka med 70% choklad
En burk kondenserad mjölk

Så här gör du:
Börja med att rosta hasselnötterna i en stekpanna, sedan börjar du mixa. Först kommer nötterna att se ut som om de är hackade sedan som en deg och till sist som ett krämigt nötsmör. Den här processen kan ta upp till 15 minuter, men det är bara att fortsätta, ge inte upp!
Smält den mörka chokladen i den kondenserade mjölken och sedan voila! Klart!

Morotskaka med kickass frosting

Morotskaka kan vara det godaste som finns i kakväg om man får till det, det här receptet garanterar lyckliga familjemedlemmar eller gäster. En saftig kaka med en frosting som gör dig beroende.

Ingredienser

Kakan

3 ägg 

3 dl strösocker 

3 dl vetemjöl 

1 tsk vaniljsocker 

3 tsk bakpulver 

1 1/2 tsk malen kanel 

1 tsk malen kardemumma 

1/2 tsk malen ingefära 

1 nypa salt 

1 1/2 dl rapsolja från österlen

4 1/2 dl rårivna morötter 

Frosting

60 g mjukt smör 

4 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker 

100 g philadelphiaost 

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Sedan är det bara att låta den svalna, blanda frostingen med elvisp och lägg sedan på kakan, bjud, ät och njut!

Scones med hallon

Sjukt vad mycket som hänt senaste veckan, ingen tid för att blogga inte, nollning i Lund kommer göra mig till en dålig bloggare, men gjorde Scones idag och måste bara lägga upp receptet på kanske de godaste scones du kan göra.

3 personer
Klassiska scones
2 dl filmjölk
50 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
färska hallon

Värm ugnen till 250 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smöret i mjölet med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner filmjölken och hallonen, forma till en deg. Låt gärna degen stå kallt ett tag innan du plattar ut den så sväller mjölet bättre.  Dela degen i fyra runda kakor. Skär ett kors i varje kaka och nagga med en gaffel. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och grädda i 250 grader. Cirka 10 minuter.

Nutella och bananmuffins

Såg en bild på tumblr på "Nutella swirled banana muffins" så jag bestämde mig för att pröva och såhär ett halvår efter första gången jag gjorde receptet så är jag sjukt nöjd att jag såg den bilden.

Ingredienser
2 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
125 margarin
2 bananer
Nutella

Sätt ugnen på 200 g. Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker riktigt mycket så det blir vitt och fint. Tillsätt det smälta smöret som nu har svalnat. Blanda alla torra ingredienser i en skål inkl kryddorna. Blanda i det torra i smeten, och rör med en slev till en slät fin smet (inte vispa). Blanda till sist ned 2 mosade bananer i smeten. Skeda upp smeten i muffinsformar. Ta sedan en sked av nutella och blanda ner i varje muffinsform, rör runt lite så att den blandar sig med toppen av muffinssmeten. Sedan ska den vara i ugnen ca 15 min, eller tills de fått fin färg.

Grön och röd pesto

Foto: Agnes

Pesto kan vara bland det jag äter mest här i världen, på mackan, på fisken, i pastan och ja, lite till allt helt enkelt. Det är det här receptet jag använder varje gång jag har pesto i mina rätter här på bloggen.

Klassisk
1 1/2 kruka färsk basilika
1 dl finriven parmesanost
3 vitlöksklyftor, pressade
1-2 dl olivolja
1/2-1 dl pinjenötter
Flingsalt

Gör så här:
Lägg basilika, parmesanost och pressade vitlöksklyftor i en skål. Mixa samman och tillsätt olivoljan lite i taget till lagom konsistens. Smaka av med salt och tillsätt pinjenötterna. Mixa hastigt. Det är gott med lite bitar i. Spritsa ner den i en välgjord burk om  den inte ska ätas direkt!

Röd
1 1/2 dl fin tomatpure
1/2 kruka färsk basilika
1 msk torkad basilika
1 dl grovriven parmesanost
3-4 vitlöksklyftor, grovhackade
1-2 dl olivolja
1/2-1 dl pinjenötter
Flingsalt och svartpeppar

Gör så här:
Kör alla ingredienser i en mixer. Tillsätt olivoljan sist och lite i taget så att det blir lagom mängd och önskad konsistens.

Frukost #2

Sergels  torg - Veronica maggio - Frukost - Yoghurt och hösthallon.

Asiatiskt?

Jag har blivit så himla sugen på att göra asiatisk mat så nästa vecka ska gå i Asiens tecken, vad sägs om Mapo Doufu eller Gong Ba Chicken, två recept som jag ska lägga ut här på bloggen i nästa vecka.

Chokladbollar

Jag älskar chokladbollar! Här får ni min variant av chokladbollar, lägg dem i frysen efter de är rullade, blir så mycket godare då.

Ingredienser

100 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk juice

5 dl havregryn

pärlsocker eller kokos

Gör så här

- Blanda smör och socker smidigt. Tillsätt vaniljsocker,

kakao, juice och havregryn. Arbeta samman.

- Rulla till bollar, rulla i pärlsocker eller kokos.

Maränger med kakao

Varför har jag aldrig gjort maränger innan? Enkelt att göra och gott att äta. Här kommer min variant av maränger.

Ingredienser:
3 - 4 äggvitor ca 1 dl
2krm vinäger eller 1 krm ättika
2 dl strösocker
Kakao

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut. Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterligare någon minut. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa. Vänd i lite kakao på slutet och spritsa eller klicka sedan ut stora maränger på bakplåtspapper. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret. Låt marängerna svalna på galler.

Frukost

Att kravla sig upp ur sängen på morgonen, gå in till köket, sätta på mackgrillen, ta fram nybakat bröd, pesto, skinka, ost och philladelphia. Göra sina mackor, stoppa in dem i grillen, ta ut dem, ta fram nygjord fläder och sätta sig utomhus med dagens tidning och bara njuta. Det är den perfekta frukosten.

Vegetariska dumplings

Invigde dumplings - ångaren som Agnes  köpte med sig från Kina igår och det blev succé! Kan ha blivit min nya favoriträtt?
Kul är det i alla fall, mycket hackande och pillande, men när man är klar och sitter där och doppar sina dumplings i dippsåsen gjord på äppelvinäger och soja så kan man inte annat än vara väldigt nöjd.

Det är faktiskt heller inte särskilt svårt, mitt recept på vegetariska dumplings innehåller
Färdigköpt dumplingsdeg (Finns i asiatiska butiker, köpte mina på Asian Trading på Möllan i Malmö. Man kan också göra egen deg, vilket jag ska testa och sen lägga ut här)
Två morötter
Två Champinjoner
Kål (efter behag)
En halv Chili
Två vitlöksklyftor
Zucchini
Soja

Hacka alla ingredienser, smått smått och blanda ihop, häll i soja(efter behag) och sedan är det bara att fram dumplins degen och börja göra små knyten. När man är klar med det så kan man antingen ångkoka de i en sådan där ångkokare eller steka dem i stekpannan med olja, Vilket också är väldigt gott och något som jag starkt rekommenderar att också testa. Vi blandade och hade både och vilket var en bra blandning då du inte får plats med så väldigt många i ångkokaren.

Till detta så hade vi en dippsås som gjordes på 2 msk äppelvinäger, 2 msk soja(japansk), en halv finhackad chili som blandas ihop i en liten skål, addera sen lite sesamfrön i blandningen.

American Chocolate Brownies

Det är mindre än två veckor tills jag börjar på Lunds Universitet och tills dess så ska CSN fixas och trixas med, böcker ska köpas, men för att ta en paus, så bakade jag ihop något som får bli det första som visas här på bloggen. Ett enkelt, väldigt gott recept på kanske de godaste choklad brownies som finns på recept på internet, i alla fall om ni frågar mig, testa vetja!

Okej, så det som behövs är:

250 g choklad

60 g vetemjöl

60 g kakaopulver

1/2 tesked bakpulver

300 g strösocker

250 g rumsvarmt smör

4 ägg – 3 hela ägg och en ägggula

Så här gör du:

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakplåtspapper i en 23 cm fyrkantig bakform.

Smält 200 g av chokladen och ställ till sidan så att den får svalna lite. Hacka den restrerande chokladen. Rör ihop vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och lite havssalt i en bunke.

Blanda sockret och smöret tills det är fluffigt. Lägg i äggen, ett i taget med en matsked av de torra ingredienserna. Lägg sedan i den smälta chokladen, resterande av blandningen av de torra ingredienserna och den hackade chokladen.

Häll smeten i bakformen och sätt in i ugnen i 30-35 minuter. När du tar ut den, låt den svalna innan du skär i den.

Momofuko

Det här med att baka alltså, har ju sen jag startade den här bloggen hittills bara gjort onyttigheter men ja, det är väl en sådan tid just nu, kan också bero på att det stort släktkalas på lördag vilket betyder massa kakor, lovar att snart lägga upp mat med, så att det blir en finare balansgång, så länge får det bli en av de sötaste kakorna man kan göra från de berömda Momofukko Milk Bars, Compost Cookies där man helt enkelt lägger i lite vad man känner med en bas för kakan, här är min variant av detta recept.

Det gick till så att jag blandande 225 gram rumsvarmt smör, 200 gram strösocker, 150 gram farinsocker och 50 gram glukos(sirap funkar det med) med paddelverktyget och på mediumspeed i ungefär 3 minuter för att sedan knäcka i ett ägg och 2 gram vaniljsessens och köra på nästan max i tio minuter.

Detta kallas att vispa smöret och är tydligen mycket viktigt för det gör att basen blir fluffig och nästan vit och sockret smälter in i fettet så att kakan sen blir knaprig och seg. Sedan vände jag lugnt och stilla i 225 gram mjöl, 2 gram bikarbonat, 1.5 gram bakpulver och 4 gram salt.Efter detta så är det bara att lägga in lite vad du känner för, eftersom jag hittade receptet på Crambys sida så valde jag att köra på samma som han hade i då det lät gott, vilket resulterade i M&Ms och chips.

Sen scoopar man upp smeten med typ en sked eller något liknande och ställer in det i kylen i några timmar, detta då smeten är mycket kladdig, sen så efter någon timme i kylen så lägger man ut de på plåtar och har den i ugnen i typ 12 minuter så blir den knaprig och seg.

Men! har gjort det här en gång innan och då lade jag inte så många på en plåt så att det skulle bli runda och fina, denna gången var det lite mer stress och då blev de såhär. Men får göra det en gång till och fixa en ny fin bild, ha en bra sommardag!

Banankaka

Nu blir det mycket av det goda, men just nu så håller jag på att baka till en fest för en massa människor och en av de kakor jag bestämde mig för att göra, var den här banankakan som är från ett recept från Guatemala. Smakrik, enkel och mycket god.

6-8 portioner 

Ugn: 175°

TId: 1 timme

Ingredienser

3 mosade bananer

100 gram smält smör

2 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk mortlad kardemumma

Till formen

1 msk smör

0,5 dl ströbröd

Så här gör man:

Rör ihop bananer och smör till en jämn smet med en slev. Tillsätt socker och ägg.

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma. Rör ner mjölblandningen i banansmeten.

Häll smeten i en smord bröad avlång form. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 50 minuter.

Amerikanska Pannkakor

Jag har som tradition, eller ja, vi säger tradition, att göra Amerikanska Pannkakor på söndagar, vilket nu på sommaren blivit till något jag gör några gånger i veckan, nyttigt? Nej, Gott? ehh? ja! helt klart den bästa sommarfrukosten, eller ja iaf en av de, har massa tips på goda frukostar. När jag var yngre så var nog frukost den hemskaste delen på dagen, men nu, som den matglada galning jag blivit, har ändrat frukosten till något av en helig tillställning, dock ska jag ha långa frukostar annars så är jag fortfarande dålig på det där.

Här kommer mitt enkla recept på riktigt enkla, men ack så goda Amerikanska Pannkakor jag gör nu i sommar!

Ingredienser:

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk socker

2 ½ dl mjölk

2 msk smält smör + smör till stekning

1 ägg

plus lite vaniljsocker (jag kör alltid på känsla där, så ta så mycket som du känner för den dagen)

Så här gör man:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten.

2. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

3. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Servera med bär eller frukt eller både och, kanske lite mynta te på det, sen har du en mysig frukost.

American Chocolate Chip Cookies

Få saker inspirerar mig så som mat, att sedan få stå i köket och experimentera är perfekt. För att börja någonstans i högen av recept så tänkte jag att vi kan väl börja med något sött och något som kommer få dig omåttligt populär bland kakälskare är detta receptet på American Chocolate Chip Cookies

Ingredienser

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

200 g smör

4 1/2 dl muscovadsocker(gärna fair trade)

3/4 dl strösocker

2 ägg

6 1/2 dl havreflingor

2 dl chokladbitar

50 g vit choklad

Baka kakorna

1. Blanda smör, socker och muscovadosocker i bunke (du använder händerna, det är enklast).

2. Vispa äggen lätt och häll i dem smör- och sockerblandningen.

3. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en egen bunke och rör runt. Häll det sedan i bunken med smör- och socker.

4. Tillsätt havregrynt, soltorkade jordgubbar och hackad choklad. Krama ihop så att allt är jämt fördelat.

5. Gör stora bollar av degen och lägg dem på en bakplåt. Det blir ungefär 16 stora kakor. Grädda på 220 grader i 8 minuter om du vill ha sega kakor och 10 minuter om du vill ha dem lite torrare.

6. Låt kakorna svalna. Ta därefter en skål och lägg i den vita chokladen. Kör i mikro på full effekt i cirka 1 minut. Ta ut och kolla så att det smälter fint. Rör runt och ringla över kakorna. Låt chokladen stelna.

Sedan är det bara att njuta!

en blogg om mat

Att lyckas med mat är inte alltid så lätt, att sporra sig själv till att stå alla de där timmarna i köket, att lära sig laga mat, det är svårt.

Men, att få känna att man lyckas och att få andra att uppskatta mat, såsom jag gör, det får mig att vilja fortsätta utvecklas, göra den där utmanande rätten och stå i köket alla de där timmarna, för mat är för mig något vackert, något som jag vill dela med mig av. 

På den här bloggen är det meningen att just du ska kunna få vara med på min matresa mot bättre och bättre mat, till mat som inspirerar, mat som gör en glad och mat från en massa olika kulturer. 

Då börjar jag den här bloggen, en blogg om mat.